Чесночные стрелки маринованные

Чесночные стрелки маринованные

Ингредиенты

На 3 литровые банки

  • Чесночные стрелки 150 штук (примерно)
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Уксус – по 2 ст. ложки на каждый литр
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец душистый горошек – 5-6 шт.
  • Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки

Главное, не проморгать сбор чесночных стрелок! Их нужно собирать тогда, когда они только появились. В этот период они нежные. Они должны быть хрупкими и легко надламываться. Если появилось волокно – стрелки не годятся для такого вида консервирования.

  1. Итак, стрелку выдергиваем из серединки чеснока, стараясь вытянуть всю.
  2. Кончики обрезаем, (можно выбросить).
  3. Нарезаем стрелки на кусочки длиной 5-7 см.
  4. Складываем очень плотно в стерильные банки.
  5. Заливаем кипятком, прикрываем крышкой и даем прогреться минут 10.
  6. Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем по столовой ложке соли и сахара.
  7. Ставим на огонь и кладем 5-7 горошин душистого перца, щепотку черного молотого и два листика лаврушки.
  8. Доводим жидкость до кипения, кипятим минуты 2-3.
  9. Затем, в каждую литровую банку наливаем по 2 столовых ложки уксуса и заливаем кипящим маринадом.
  10. Закрываем жестяными крышками для длительного хранения или полиэтиленовыми для хранения в холодильнике в течении месяца.
  11. Банки укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания, (для лучшей стерилизации).
    Подаем к любым вторым блюдам в качестве закуски.