Торт Миллион алых роз

Вкусный рецепт Золотой осени! Из тыквы можно варить не только кашу, но и использовать в приготовлении вот таких красивых и вкусных десертов!

1. В первую очередь будем готовить коржи. Начинаем с тыквы, очищаем ее, нарезаем кусочками и отвариваем в небольшом количестве воды, затем сливаем воду, а тыкву пюрируем блендером.
2. К тыквенному пюре добавляем яйца, сгущенное молоко, растительное масло и растираем.
3. Затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку, соль и хорошенько все перемешиваем до однородности (тесто должно быть как густая сметана).
4. Коржи можно выпекать двумя способами, первый – это сковорода, которую разогреваем и выкладываем 2-2,5 ст.л. теста (сковороду не смазывать), накрываем крышкой и выпекаем 2,5 – 3 минуты. Я выпекала коржи в духовке, это второй способ. На пергаменте рисуем окружность необходимого нам размера (у меня 21 см), ложкой выкладываем 3 ст.л. теста и выпекаем 3-4 минуты при 180 градусах.
5. Затем аккуратно снимаем пергамент, а коржи раскладываем отдельно друг от друга и даем полностью остыть. У меня получилось 7 коржей.
6. Коржи готовы и мы приступаем к начинке. Яблоки очищаем , натираем на терке, выкладываем в сковороду и тушим около 8 минут, затем добавляем сгущенное молоко, сахар, манную крупу и тушим на протяжении 2-3 минут. Начинка получается густая.
7. Начинаем собирать торт. Для этого, на коржи наносим начинку, кроме верхнего, а затем накрываем торт сверху фольгой, ставим груз и оставляем на час.
8. Пока торт находится под прессом займемся украшением. Прежде всего изготовим корзинку, для этого слоеное тесто нарезаем полосками, 4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта + 2 см. Берем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта, накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски, а между ними в шахматном порядке пропускаем длинные полоски и скрепляем концы. Одну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем.
9. Всю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, до легкой румяной корочки.
10. Готовим крем, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков и частями вводим тыквенное пюре. Аккуратно перемешиваем.
11. Корзина остывает, а мы приступаем к прекрасному, то есть к розам. Яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами. В кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавляем 350 г сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем яблоки и после того, как они закипят извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп.
12. После этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгибаем концы, тем самым придавая лепесткам натуральный вид. Большие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного вам размера.
13. Все готово для украшения, приступаем….. В остывшую корзину помещаем торт, верхний корж смазываем кремом, а на крем выкладываем яблочные розы! Последним штрихом будет мята, которую мы размещаем между розами.
    Ну вот, торт готов! Можно наслаждаться таким красивым десертом!