Творожная запеканка с тыквой и фруктами

Необычная и вкусная запеканка получается из творога с добавлением тыквы, апельсина и яблока. Конечно, придется немного потрудится и потратить время, но результат обязательно порадует вас.

Моему сыну очень понравилось, хотя он еще тот… привереда! Для тех детей, которые не любят тыкву, (а употреблять в пищу ее обязательно), самое то! Тыква очень удачно маскируется апельсином – от этого выигрывает и вкус и цвет.

1. Тыкву нарезаем соломкой или натираем на крупную терку и тушим под крышкой до мягкости.
2. Апельсин чистим от кожуры и нарезаем кубиками.
3. Добавляем нарезанный апельсин к тыкве и продолжаем тушить еще 2 минуты.
4. Делаем пюре, для этого достаточно просто помешать массу силиконовой лопаткой.
5. Добавляем в тыквенно – апельсиновое пюре манную крупу, все тщательно перемешиваем и оставляем, чтобы манка разбухла.
6. В это время приступим к творогу. Его нужно пропустить через мясорубку или просто размять до однородности.
7. Яйца смешиваем с сахаром, взбиваем миксером так, чтобы растворился весь сахар, добавляем две ложки с горкой картофельного крахмала и все опять взбиваем миксером.
8. Осторожно вводим яичную смесь в творог и перемешиваем ложкой. По желанию можно добавить ванилин.
9. Форму для запекания смазываем обильно растительным маслом, посыпаем манной крупой или панировочными сухарями.
10. Выкладываем тыквенное пюре и разравниваем его лопаткой.
11. Выливаем яично – творожную массу вторым слоем.
12. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками и укладываем их последним слоем.
13. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем запеканку на 45 минут.
14. Как только запеканка полностью остынет (!), переворачиваем ее верх дном так, чтобы оранжевый слой оказался наверху.
15. Разрезаем на квадраты и поливаем сметаной, взбитой с сахаром. Разрезать и употреблять только в холодном виде!