Печень в томатном соусе

Печень в томатном соусе

Ингредиенты

  • Печень говяжья – 300 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец Болгарский – 1шт.
  • Томатная паста – 3 ст. ложки
  • Перец молотый, соль – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Для тех, у кого нет времени на длительную готовку, я рекомендую приготовить печень в томатном соусе. Получается великолепное мясное блюдо для обеда. Печень, из всех мясных субпродуктов, готовиться очень быстро.

Её нельзя пережаривать и переваривать, от этого она становится жесткой и невкусной.

  1. Печень обмыть, очистить от пленок, нарезать брусочками длиной 3 – 4 см.
  2. Посолить, поперчить и обжарить на разогретой с маслом сковороде в течении 15 минут.
  3. За 5 минут до окончания жарки добавить томатную пасту, разведенную водой (консистенция должна напоминать густую сметану).
  4. На другой сковороде сначала обжарить репчатый лук, а затем добавить, нарезанный соломкой, Болгарский красный перец.
  5. Обжаренные овощи соединить с печенью.

На гарнир можно приготовить спагетти или картофельное пюре.