Судак в ореховой корочке

Судак в ореховой корочке

Ингредиенты

  • Судак – 1 кг (2 небольших судачка)
  • Арахис – 1 ст. ложка
  • Панировочные сухари – 3 ст. ложки
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Уксус фруктовый – 2 ст. ложки
  • Перец черный молотый. соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки
  • Зелень укропа, лимон – для украшения

Как только я не готовила рыбу? Казалось, все уже перепробовала. Но, увы…не жарила еще в ореховой корочке! Попробовала первый раз – получилось очень вкусно – орехи придали рыбе необычный пикантный вкус. Попробуйте и вы!

  1. Некрупную рыбу чистим от чешуи, тщательно убираем внутренности, обрезаем голову.
  2. Нарезаем на кусочки шириной 3-4 см.
  3. Слегка маринуем. Для этого посыпаем молотым черным перцем, крупной морской солью.
  4. Сбрызгиваем рыбу фруктовым уксусом своего приготовления.
  5. Арахис обжариваем на сухой сковороде и измельчаем в блендере.
  6. Смешиваем сухари с орехами.
  7. Куриное яйцо взбиваем и заливаем им рыбные кусочки.
  8. Каждый кусочек обваливаем в орехово-сухарной смеси.
  9. Жарим в разогретом растительном масле на сковороде с противопригарным покрытием.
  10. Сначала обжариваем с одной стороны до образования золотистой корочки, а затем переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь и дожариваем рыбу до готовности.
  11. Выкладываем на сервировочную тарелку, украшаем зеленью и тонко нарезанным лимоном.