Котлета по-киевски

Украинцы утверждают, что котлеты попали к ним в 1918 году. Их подали в честь возвращения украинской делегации из Германии. Котлеты всем понравились и быстро вошли в ресторанное меню.

Котлеты по-киевски – сочные, в хрустящей корочке – нежнейшее ароматное куриное мясо! Сделать их дома – просто и быстро.

1. Сливочное масло размягчить, посолить, поперчить, добавить нарезанную петрушку и укроп, слепить 4 небольшие колбаски, выложить на фольгу и заморозить.
2. Отрезать от грудки малое филе, сделать в оставшейся части продольный надрез (не разрезая до конца), подрезать по бокам, чтобы раскрыть грудку как книжку.
3. Затем грудку положить в полиэтиленовый пакетик и отбить с внешней стороны, особенно обращая внимание на толстые части.
4. Каждую грудку посолить и поперчить.
5. По центру выложить рубленный чеснок.
6. Положить колбаски из замороженного зеленого масла посередине отбитых кусочков грудки и завернуть конвертиком. Очень важно, чтобы не было дырочек, и масло не вытекло наружу.
7. Обвалять котлеты в муке, обмакнуть во взбитом яйце и обвалять в сухарной крошке.
8. Каждую котлету опустить в не очень горячий фритюр. Обжарить по 2, 5 минуты с каждой стороны, а потом довести до готовности в микроволновке при 850 Вт в течении 10 минут.
9. Пред подачей котлетам необходимо хотя бы 5 минут “отдохнуть”, чтобы масло распределилось по всей котлете.

Подавать котлеты по-киевски с картофельным пюре и свежими овощами.