Гуляш в томате

Гуляш вообще-то изначально готовили из говядины. Но время и желание хозяек превзойти себя внесли свои коррективы. Теперь в этом блюде можно увидеть и свинину и даже курицу.

1. Свинину подготавливаем к готовке – обмываем, обрезаем ненужные части (прожилки, жир, вырезаем кость, если есть), обсушиваем.
2. Нарезаем мясо на небольшие кусочки.
3. В сковороду наливаем немного масла, разогреваем. Добавляем мелко нарезанный чеснок и обжариваем его до золотистого цвета.
4. Добавляем в сковороду нарезанное мясо и, не накрывая крышкой, слегка обжариваем его.
5. В это время подготавливаем овощи. Морковь, перец и лук измельчаем в кухонном комбайне. Если нет комбайна, режем морковку и перец соломкой, лук – полукольцами, а потом еще разрезать пополам, на четвертинки.
6. Когда мясо обжарится, добавляем в него морковку с луком. Обжариваем 5 минут. Затем добавляем перец.
7. Заливаем кипяченой водой так, чтобы мясо было почти полностью покрыто. Если вместо воды у вас есть мясной бульон, это будет еще лучше. Залейте мясо бульоном, вкус будет насыщенней. На этом этапе блюдо можно посолить.
8. Когда вода закипит, добавляем 2 столовые ложки томатной пасты и 1 столовую ложку сахара. Кладем лаврушку и гвоздику.
9. Накрываем сковороду крышкой и тушим до готовности, примерно 40 минут.

Подавать можно с картофелем, вермишелью, рисом. Приятного аппетита!