Печеночный пирог

Подходит даже для тех, кто до сих пор не любит печень. Пирог из печеночных блинчиков с овощной прослойкой.

1. Печень промываем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Солим и перчим по вкусу.
2. Добавляем одно яйцо, перемешиваем.
3. Затем постепенно, не переставая мешать, всыпаем муку. Печеночное тесто должно получиться достаточно густым.
4. На сковороду наливаем немного растительного масла и нагреваем его. Когда сковорода достаточно раскалится, сливаем остатки масла в тесто.
5. Далее жарим печеночные блинчики. Тесто намазываем на сковороду с помощью ложки, это не так сложно, как может показаться. Даем корочке схватиться и переворачиваем. Блинчик при этом не должен ломаться.
6. Когда все блинчики будут готовы, приступаем к изготовлению овощной прослойки. У меня это были морковь и лук.
7. Морковь трем на крупной терке и обжариваем на сковороде 3-5 минут.
8. Затем добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем овощи 5 минут и заливаем небольшим количеством воды. Тушим овощи 15 минут.
9. Сыр трем на мелкой терке.
10. Делаем пирог. Выкладываем печеночный блинчик на блюдо. Смазываем его майонезом и овощами. Затем кладем следующий блинчик и проделываем все то же самое. Верхний слой смазываем майонезом и засыпаем тертым сыром.
11. Печеночный пирог можно украсить зеленью или кусочками болгарского перца.
    Даем пирогу настояться 20-30 минут.

Приятного аппетита!