Постный суп с грибами

Если вы соблюдаете пост, но первые блюда без мясного бульона вам кажутся безвкусными, то вы сильно заблуждаетесь. Сварите этот грибной суп и вы не разочаруетесь! Вкусное первое блюдо для тех, кто соблюдает пост.

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
2. Пока вода закипает, быстренько чистим и нарезаем кубиками картофель. Кладем его в кипящую воду.
3. Как только вода закипит вновь, добавляем звездочки из твердых сортов пшеницы.
4. Шампиньоны нарезаем пластинками, репчатый лук – полу кольцами, морковь натираем на крупной терке, а помидор – дольками. Лук не жалейте, его должно быть много, поэтому возьмите луковицу по больше.
5. Подготовленные продукты сразу все поджариваем на оливковом масле до полной готовности, при этом постоянно помешивая. Это довольно долго, примерно минут 10, (вы сами почувствуете – влага уйдет, а овощи начнут поджариваться).
6. Овощи отправляем в кастрюльку с картошкой и звездочками. Варим еще минут 5.
7. Зелень мелко рубим, кладем в кастрюлю, солим, перчим по вкусу и варим 2 минуты. Суп готов!
8. Для полного и сытного обеда, к супу отличным дополнением послужат хлебцы. А приготовить их очень просто.
9. Для этого Бородинский хлеб нарезаем и подсушиваем с обеих сторон на сухой сковороде без добавления масла, (можно в тостере).
10. Сразу же, неостывшие хлебцы, натираем с той и другой стороны чесноком, посыпаем молотыми семенами укропа. Ммм…Очень ароматный запах!

При подаче суп посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Быстро, вкусно и очень полезно!

Грибы для этого супа можно использовать любые, но с шампиньонами как то надежнее.