marina 27.03.2013

Щи грибные постные

Ингредиенты

Вода – 1 литр
Грибы сушеные – 50г
Капуста китайская – 100г
Картофель – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1/2 шт.
Помидор маринованный (черри) – 2 шт.
Мука – 1 ст. ложка
Масло растительное рафинированное – 1 ст. ложка
Масло горчичное не рафинированое – 1 ст. ложка
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – 1/2 чайной ложки

Такие щи подойдут не только вегетарианцам, но и тем, кто желает быстро похудеть, не прибегая к жестким диетам. Грибные постные щи содержат массу полезных питательных веществ и витаминов, растительных белков.

Однако, при этом они вполне диетический продукт, не прибавляющий лишних килограммов.

Сушеные грибы (у меня подосиновики) заливаем водой минут на 30-40.
В кипящую воду кладем, нарезанный кубиками, картофель.
Из замоченных грибов сливаем воду и выкладываем их в кастрюльку. Если у вас грибы крупные, можно порезать помельче.
Как только вода закипит в очередной раз, добавляем, нарубленную соломкой, китайскую капусту.
Убавляем огонь, закрываем крышкой и варим 10 минут.
В это время на смеси из растительных масел поджариваем лук полукольцами и измельченную морковь.
Минуты через 2 добавляем маринованные помидоры чери, освободив их предварительно от кожицы.
Зелень соленого или свежего укропа будет кстати, ее добавляем в поджарку и все перемешиваем.
Посыпаем овощи мукой и перемешиваем.
Заправляем поджаркой суп.
Солим, кладем лавровый лист, доводим до кипения и убираем с огня.
Даем настояться супу в течении 20-30 минут.