Суп с белыми грибами

Суп с белыми грибами

Ингредиенты

На 4 порции:

  • Бульон куриный или вода – 2 литра
  • Белые грибы – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Перец черный горошком – 4-6 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Петрушка – небольшой пучок
  • Лапша, вермишель – 100 гр
  • Соль морская, перец молотый – по вкусу

Как приятно привезти из леса полную корзинку грибов и приготовить из них что-нибудь вкусное, например аппетитный суп, который понравится самым искушенным гурманам!

Грибной суп можно сварить как на легком курином бульоне, так и на воде – выбор за вами!

  1. Грибы перебираем, моем и крупно режем. Заливаем 2 литрами бульона или воды и доводим до кипения.
  2. В кастрюлю добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим 30 минут на маленьком огне под крышкой. Грибы я использовала белые, поэтому никакой пены не было. Если при варке лесных грибов у вас образовалась пена – ее нужно снять шумовкой.
  3. Картофель очищаем и нарезаем небольшими ломтиками, опускаем в кастрюлю и продолжаем варить.
  4. Тем временем, лук и чеснок очищаем, мелко рубим. в сковороде нагреваем масло и, помешивая, обжариваем до золотистого цвета.
  5. Перекладываем в кастрюлю к грибам.
  6. Зелень петрушки мелко рубим и отправляем в кастрюлю.
  7. Затем добавляем лапшу или вермишель. Лучше использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
  8. Солим крупной морской солью, перчим и варим еще 10 минут на маленьком огне.
  9. Перед подачей украшаем свежей петрушкой. Подаем с гренками или жареным хлебом.