marina
08.04.2013
Пирог с курицей
Ингредиенты
- Тесто дрожжвое – 1 кг
Для начинки:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Яйца вареные – 3 шт.
- Яйцо сырое для смазки – 1 шт.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Соль.,перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло для смазки формы
Пирог с куриной грудкой – один из любимых в нашей семье. Добавление жареного в растительном масле репчатого лука придает суховатой грудке – сочность.
Обычно я готовлю этот пирог из тонко раскатанного дрожжевого теста. А вот начинки, наоборот – кладу много! И все таки, домашняя выпечка – это КЛАССНО и ВКУСНО!
- Приготовим дрожжевое тесто.
- Куриную грудку отвариваем в течении 20-25 минут и нарезаем кубиками.
- Лук репчатый очищаем, нарезаем и жарим на растительном масле в течении 5-7 минут.
- Яйца отвариваем вкрутую в течении 10 минут.
- Мясо, жареный лук и рубленные вареные яйца выкладываем в миску.
- Добавляем соль, черный молотый перец и перемешиваем. Если имеется зелень, то в рубленном виде – только приветствуется!Начинка готова!
- Делим дрожжевое тесто на две части, одну из которых – чуть поменьше, а другую – немного побольше диаметра формы.
- Форму для выпечки, или просто сковородку для белиша, смазываем растительным маслом.
- Выкладываем большую лепешку так, чтобы края ложились на стенки сковороды.
- Равномерно кладем начинку и разравниваем по всей поверхности лепешки.
- Вторую лепешку делим на равные 8 секторов, не доходя до центра.
- Аккуратно накладываем разрезанную лепешку на начинку и защипываем края. Можно выполнить край как у пельменей, сделав “веревочку”.
- Чтобы поверхность у пирога была глянцевая и румяная, смазываем ее взбитым яйцом.
- Ставим пирог в заранее разогретую духовку до 230 градусов на 25-30 минут.
- Готовый пирог смазываем сливочным маслом или горячим молоком.
- Накрываем салфеткой минут на 10-15. Пирог станет мягим. Можно звать всех к столу!