Маринованная крапива

О пользе крапивы можно прочитать в моих полезных советах. Собирать ее можно и нужно с весны до осени. А еще крапиву можно заготовить на зиму. Как вам маринованная крапива?

Главное при такой переработке крапива сохраняет цвет лета – зелененький, словно кузнечик! Зимой ее можно использовать при приготовлении супов, салатов и вторых блюд.

1. Итак, одеваем перчатки и идем собирать крапиву. Отрываем верхнюю часть молодых побегов длиной 6-8 см, не больше.
2. Тщательно промываем в горячей воде.
3. Плотно набиваем в стерилизованную банку.
4. Заливаем кипящей водой и даем постоять 5-8 минут.
5. Сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль, сахар и уксус.
6. Доводим до кипения и заливаем маринадом крапиву.
7. Прикрываем крышкой и ставим в кастрюлю с горячей водой. Не забудьте под банку положить кусок тряпочки!
8. С момента закипания воды стерилизуем полулитровую банку 5 минут.
9. Маринованная крапива готова. Укупориваем банку жестяной крышкой. Храним в холодильнике.

С такой заготовкой вы и ваша семья будут обеспечены важными витаминами в зимнее время. Будьте здоровы!