Рулет из скумбрии

Рулет из скумбрии

Ингредиенты

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Семена укропа – щепотка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый
  • Масло оливковое – 1 ч. ложка
  • Сок лимона – 1 ч. ложка

Рыбный рулет из скумбрии отличный вариант закуски. Приготовив его заранее, вы можете заморозить его и употреблять по необходимости. Тем более, это необычно и интересно смотрится на праздничном столе. И кушать удобно, ведь уже без косточек!

  1. Для начала разделываем свежую скумбрию. Для этого по хребту разрезаем вертикальные две полоски и вытаскиваем хребет. При разрезе брюшко не задеваем.
  2. Раскладываем тушку, как книжку и убираем позвонок с реберными костями.
  3. Затем удаляем внутренности и бумажным полотенцем обтираем всю влагу.
  4. Лук нарезаем тонкими слайсами в кольца, добавляем немного оливкового масла, щепотку семян укропа, лимонный сок и “жмакаем” пальцами рук, чтобы лук немного обмяк и замариновался.
  5. Тушки выкладываем на разделочную доску, предварительно застеленную пищевой пленкой, “вальтом” друг к другу.
  6. Посыпаем крупной солью, черным молотым перцем и выкладываем подготовленный лук.
  7. Начинаем аккуратно сворачивать рыбу в рулет, помогая пищевой пленкой.
  8. Затем его перевязываем нитками, как колбаску.
  9. Оставляем при комнатной температуре на 1 час, а затем убираем в холодильник на сутки, чтобы рыбка просолилась.
  10. После этого рулет кладем в морозильную камеру для подходящего момента.

Рулет, предварительно, вынув за пол часа из морозилки, легко нарезается на кусочки. Размораживается – моментально! Подаем к отварной горячей картошечке!