Рулет из скумбрии

Рыбный рулет из скумбрии отличный вариант закуски. Приготовив его заранее, вы можете заморозить его и употреблять по необходимости. Тем более, это необычно и интересно смотрится на праздничном столе. И кушать удобно, ведь уже без косточек!

1. Для начала разделываем свежую скумбрию. Для этого по хребту разрезаем вертикальные две полоски и вытаскиваем хребет. При разрезе брюшко не задеваем.
2. Раскладываем тушку, как книжку и убираем позвонок с реберными костями.
3. Затем удаляем внутренности и бумажным полотенцем обтираем всю влагу.
4. Лук нарезаем тонкими слайсами в кольца, добавляем немного оливкового масла, щепотку семян укропа, лимонный сок и “жмакаем” пальцами рук, чтобы лук немного обмяк и замариновался.
5. Тушки выкладываем на разделочную доску, предварительно застеленную пищевой пленкой, “вальтом” друг к другу.
6. Посыпаем крупной солью, черным молотым перцем и выкладываем подготовленный лук.
7. Начинаем аккуратно сворачивать рыбу в рулет, помогая пищевой пленкой.
8. Затем его перевязываем нитками, как колбаску.
9. Оставляем при комнатной температуре на 1 час, а затем убираем в холодильник на сутки, чтобы рыбка просолилась.
10. После этого рулет кладем в морозильную камеру для подходящего момента.

Рулет, предварительно, вынув за пол часа из морозилки, легко нарезается на кусочки. Размораживается – моментально! Подаем к отварной горячей картошечке!