Лечо по-болгарски

Рецепт очень простого и вкусного лечо, в котором только три ингредиента – это перец,чеснок и томаты. А больше ничего и не нужно!

Вообще, в оригинальном рецепте сахара в два раза больше, поэтому это дело вкуса. По мне – половина нормы вполне достаточна. Лечо получается сбалансированным по сладости и соли.

1. Томаты, лучше мясистые, нарезаем и распариваем на медленном огне под крышкой.
2. Распаренную томатную массу измельчаем погружным блендером.
3. Перец разного цвета нарезаем соломкой и выкладываем в томатную массу. Пусть стоит на огне и варится.
4. В это время быстренько чеснок нарезаем и отправляем в кастрюлю. Общее время варки – 40 минут.
5. За 5 минут до окончания добавляем соль и сахар.
6. Готовое лечо в горячем виде разливаем по стерилизованным банкам и укупориваем крышками.
7. Закутываем на 5-6 часов для постепенного остывания.

Храним в погребе.