Каша в тыкве

Идет строгий пост! Не поленитесь, приготовьте кашу в тыкве – вкусно и полезно! А кто не постится, воду можно заменить молоком, а оливковое масло – сливочным. Лето было жаркое и тыквы у меня уродились маленькие, размером в порционный горшок.

Тем интереснее, можно сделать каждому члену семьи по тыкве.

1. Отрезаем верхушку тыквы и выскабливаем ложкой семечки и мезгу. Получился горшочек. Чтобы он стоял в форме для запекания устойчиво, подрезаем низ.
2. Морковь трем на крупной терке. Она предаст блюду нарядность.
3. Пшенную и рисовую крупу берем в равных пропорциях.
4. Курагу очищаем от косточек и нарезаем кусочками.
5. Смешиваем курагу, очищенный изюм, тертую морковь, крупы. Складываем в сито и промываем сначала горячей, а потом холодной водой.
6. Выкладываем смесь в горшочек из тыквы. Она должна занимать его ровно на половину!
7. Добавляем щепотку соли и перемешиваем.
8. Заливаем смесь водой не доходя до края 2 см.
9. Добавляем оливковое масло, закрываем горшочек крышкой.
10. Выстилаем форму для запекания пекарской бумагой и устанавливаем на нее тыкву.
11. Отправляем в духовку на 1, 5 часа при температуре 180-200 градусов.
12. Отключаем духовку и оставляем тыкву еще на 30 минут томиться.
13. Вынимаем горшочек с кашей.

Подавать к столу можно, предварительно разрезав на дольки. Можно вынуть кашу вместе с тыквенными стенками на тарелку, добавив еще немного масла.

Добавлять сахар нецелесообразно, так как морковь, изюм и курага обеспечивает блюду достаточную сладость. Но если вы слегка польете на кашу медом – это будет просто ОБЪЕДЕНИЕ!