Манты с тыквой

Манты с тыквой

Ингредиенты

На 28 мантов:

  • Фарш говяжий – 250г
  • Фарш свиной – 250г
  • Лук репчатый – 150г
  • Чеснок – 1 зубок
  • Тыква очищенная – 300г
  • Соль – 1/2 ст. ложки
  • Перец черный молотый – 2/3 ч. ложки

Для теста:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Вода – 1/2 стакана
  • Масло растительное – 1 ст. ложка
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Мука высшего сорта – сколько возьмет

Для подачи:

  • Масло сливочное – 50-70г

Урра! Опять пятерку с плюсом получила от мужа! С недоверием относилась к альтернативе картофеля, пока не решилась приготовить манты с тыквой. Еле-еле дождалась пока они будут готовы, попробовав, восторга и восхищения не было предела – настолько вкусно и сочно! Впредь, никакой картошки – только, ее величество, ТЫКВА!

Тыкву я использовала замороженную. Сразу вся не съедается, приходится разрезать ее на кубики и замораживать, (кстати, очень удобно). Мне кажется, что слегка размороженная, она как раз и дала бульончик внутри мантов.

  1. Из яйца, воды, соли, растительного масла и муки замешиваем тесто, как на пельмени. Важно, вымесить как следует!
  2. Скатываем тесто в шар, закрываем какой-нибудь посудой и оставляем в покое. За время, которое мы потратим на приготовление фарша, клейковина набухнет и тесто станет мягким и эластичным. Из такого теста очень легко будет раскатать тонкую лепешку.
  3. Лук, дольку чеснока очищаем и измельчаем в блендере или на мясорубке, можно просто порубить ножом.
  4. Очищенную и нарезанную на кусочки тыкву измельчаем в блендере. Если у вас тыква была замороженная, советую до конца ее не размораживать.
  5. Мякоть свинины и говядины в равных пропорциях перекручиваем на мясорубке.
  6. Выкладываем в миску мясной фарш, тыкву, лук, чеснок.
  7. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
  8. Тесто раскатываем в очень тонкую лепешку, стараясь придать ей прямоугольную форму.
  9. Разрезаем лепешку на 28 квадратов, примерно 8Х8 см.
  10. В центр каждого – выкладываем подготовленный фарш.
  11. Защипываем поочередно концы квадрата, а затем соединяем сцепленные концы так, чтобы получилась “лодочка” с отверстиями.
  12. Каждую секцию от мантоварки смазываем сливочным маслом.
  13. Выкладываем манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе при варке могут склеиться.
  14. Наливаем в поддон мантоварки воду, слегка солим и доводим до кипения.
  15. Затем выкладываем секции с мантами.
  16. Закрываем крышкой и варим на пару 25-30 минут на среднем огне.
  17. Подаем с кусочками сливочного масла.

Сваренная пища на пару не только вкусна, но и полезна! Мясо, в сочетании с овощами, а тем более с тыквой, прекрасно усваивается нашим организмом!

С праздником! С Масленицей вас!