Печень окуня с овощами

Если бы вы только знали, какое вкусное блюдо я сегодня приготовила на ужин! Нежная печень окуня, совершенно не имеющая никаких специфических запахов, прекрасно сочетается с овощами. Только ни в коем случае не добавляйте томаты!

Явными положительными качествами такого блюда является его легкое приготовление, а так же богатство витаминами и микроэлементами.

1. Печень правильно чистим, не повредив желчный пузырь. Промываем.
2. Морковь и перец нарезаем соломкой.
3. Белую часть лука-порея нарезаем тонкими кружочками. Зелень лука мелко рубим.
4. Выкладываем овощи на сковородку с на растительным маслом и тушим под крышкой минут 5.
5. Добавляем печень окуня, наливаем ковш рыбного бульона, (его я сварила из голов окуня) и продолжаем тушить до парения половины бульона, примерно 15-20 минут на медленном огне.
6. Печень с овощами готова, остается приготовить гарнир. Поразительное сочетание макарон с рыбной печенью! Поэтому, пока тушится печень, отвариваем овощные макароны.
7. Выкладываем готовые макароны на плоское блюдо, добавляем печень с овощами, украшаем, мелко нарезанной, зеленью лука-порея.