Манты праздничные домашние

Почему манты праздничные, это понятно, если их готовят, значит дома праздник. А почему домашние? Да потому что поедание мантов предполагает масляные руки, масляные губы, а у некоторых и масляные щеки! Манты нужно кушать свободно, не «заморачиваясь» на правила поведения, а потому кушать их нужно в близком и дружеском кругу.

К тому же, красивое решение лепки, которое выполнять одно удовольствие, сделает это занятие увлекательным - обязательно привлекайте домочадцев! Получается очень вкусно и красиво!

1. Воду смешиваем с теплой водой, солью, оливковым маслом и яйцами.
2. Взбиваем в однородную массу.
3. Просеиваем пшеничную муку и замешиваем тесто. Скатываем в колобок, кладем в миску, затягиваем пищевой плёнкой и оставляем в покое на пол часа.
4. Говядину, репчатый лук, сладкий перец пропускаем через мясорубку. Добавляем крупную морскую соль, перец из мельницы, яйцо и тщательно перемешиваем. Фарш готов.
5. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт, который нарезаем на квадраты.
6. У каждого квадрата соединяем концы, но не скрепляем.
7. Переворачиваем и в центр кладём чайную ложку фарша.
8. Соединяем противоположные концы заготовки и, теперь уже, скрепляем их.
9. Снизу расправляем "лепестки", которые мы загибали в самом начале.
10. В сковороде на топлёном масле доводим до мягкости нарезанный лук и тёртую морковь.
11. Добавляем томатную пасту.
12. Перемешиваем. добавляем соль и воду.
13. Доводим смесь до кипения и выкладываем свободно праздничные манты. Затем убавляем огонь, закрываем крышкой сковороду и тушим в течении 10 минут.
14. Готовые манты подаём вместе с овощным соусом, украсив зеленью петрушки. На каждую - можно положить кусочек сливочного масла. К мантам обязательно подаём сметану, каймак (очень жирная сметана) или катык (домашнее кислое молоко). Обязательно подготовить салфетки и самое главное - сразу подать горячий зеленый чай в большом круглом чайнике.