Манты с тыквой вегетарианские

Манты с тыквой вегетарианские

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука в/с – 750 гр.
  • Вода – 300 мл
  • Мука кукурузная – 1 ст. ложка
  • Крупа манная – 1 ст. ложка
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Масло оливковое – несколько капель

Начинка:

  • Тыква – 400 гр.
  • Лук репчатый – 400 гр.
  • Соль морская крупная – 1 ч. ложка
  • Перец из мельницы – по вкусу
  • Цвет укропа – 1 ч. ложка
  • Масло оливковое – 1 ст. ложк

В разгар тыквенного сезона многие задаются вопросом, что бы еще приготовить из этого полезного овоща. Помимо супа-пюре, пирога и запеченной тыквы с яблоками, предлагаю вам попробовать такое вкусное блюдо, как манты с тыквой.

Традиционно манты – это не вегетарианское блюдо, но нисколько не умаляя вкусовые качества, можно приготовить манты и без мяса, а тесто – без яиц. Манты получаются легкими, поэтому помогут разгрузить ваш организм.

При подаче мантов важной составляющей является соус. Готовьте соусы по своему желанию и вкусу: кисло-молочный, томатный, с чесноком, хреном, зеленью, со специями, перцем. И обязательно подавайте вместе с мантами.

  1. Очень интересный состав для теста, в который помимо пшеничной муки, я добавляю кукурузную муку и манку из твердых сортов пшеницы. Это позволяет самому тонкому тесту не развариваться на пару! Итак, в просеянную пшеничную муку добавляем по столовой ложке манки и кукурузной муки, соль. Перемешиваем.
  2. Делаем углубление в серединке и потихоньку вливаем холодную воду. Смешиваем в вязкую массу.
  3. Добавляем несколько капель оливкового масла, примерно 1/2 чайной ложки и замешиваем тесто.
  4. Хорошо вымешанное тесто выкладываем в миску и затягиваем пищевой пленкой. Оставляем на время, пока готовим начинку.
  5. Для начинки тыкву очищаем от кожуры и семечек и нарезаем очень мелким кубиком. С репчатым луком поступаем так же. Выкладываем в миску рубленную тыкву, лук, добавляем крупную морскую соль, перец из мельницы, цвет укропа (летом солю в баночке и храню в холодильнике).
  6. Добавляем столовую ложку оливкового масла и перемешиваем.
  7. Тесто раскатываем и режем на квадраты. В центр каждого выкладываем начинку.
  8. Соединяем края и немного защипываем по центру, оставляя края открытыми.
  9. Защипываем открытые края так, чтобы получился прямоугольник.
  10. Соединяем уголок короткой стороны с противоположным уголком сначала с одной стороны, а потом – с другой.
  11. Донышко каждого изделия смачиваем в растительном масле, предварительно налитое в тарелочку.
  12. Выкладываем в пароварку и варим на пару в течении 25 минут с закрытой крышкой.
  13. Готовые манты посыпаем зеленью петрушки и подаем с томатным соусом.