Хамир Хасип Таёрлаш

Хамир Хасип Таёрлаш

Ингредиенты

Для теста:

  • Вода - 200 мл
  • Мука из цельносмолотого зерна - 250 гр.
  • Мука высший сорт - 250 гр.
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Масло оливковое - 1 ст. ложка

Для начинки:

  • Говядина - 500 гр.
  • Рис - 200 гр.
  • Лук репчатый - 4-5 шт.
  • Соль морская крупная - 1 ч. ложка
  • Перец - по вкусу
  • Масло растительное для смазывания изделий перед приготовлением - 2-3 ст. ложки

Блюдо Узбекской кухни. Очень интересное, сытное и полезное,приготовленное на пару.

Мука используется двух видов, в начинке присутствует сбалансированное соотношение мяса, риса и лука.

  1. Муку из цельносмолотого зерна и высшего сорта просеиваем в миску. Добавляем соль. Перемешиваем.
  2. Добавляем холодную воду. Смешиваем.
  3. Для эластичности теста наливаем столовую ложку оливкового масла и замешиваем тесто.
  4. Скатываем в шар, кладем в миску, затягиваем пищевой плёнкой и оставляем в покое на 30 минут.
  5. В это время мякоть говядины и лук перекручиваем через мясорубку. Рис промываем и варим до готовности. Остужаем. Добавляем соль, перец, рис и тщательно перемешиваем руками.
  6. Тесто получается очень податливым с оттенком топлёного молока. Раскатываем в очень тонкую лепёшку, нарезаем на квадраты.
  7. На угол каждого квадрата кладём немного начинки и заворачиваем по принципу приготовления голубцов.
  8. Ставим на огонь пароварку, наливаем воду и доводим до кипения. Каждое изделие из теста и фарша окунаем в растительное масло одной стороной и выкладываем в пароварку. Варим в течении 25-30 минут с закрытой крышкой.
  9. Готовые Хамир Хасип Таёрлаш подаём с кисломолочными продуктами. Можно предложить сметану, катык.