Вишневый соус к мясу

Предложите соус близким, друзьям и проверьте, понравится ли он любителям мяса? Мы пробовали с шашлыком и купатами, приготовленными на углях – все были в восторге! Очень похож на соус Ткемали, разница – вместо алычи используется вишня. Нам показалось вкуснее!

1. Вишню моем и освобождаем от косточки, (муторная работа).
2. В чашу для блендера выкладываем вишню, (сок сливаем, его не нужно), чеснок, зелень кинзы, зелень и семенной зонтик укропа и измельчаем.
3. Перец горький очищаем от семян и добавляем в массу, снова измельчаем.
4. Кориандр, (семена кинзы) размалываем пестиком в ступке.
5. Выкладываем все в кастрюлю, добавляем соль, сахар, (моя вишня была настолько спелой и сладкой, что сахара потребовалось немного), соевый соус и варим 20 минут на медленном огне. А вообще, выправляйте соль и сахар по своему вкусу!
6. Теперь, что касается кориандра, предлагаю вам все таки пробовать, добавьте сначала половину нормы, попробуйте и потом добавьте еще. Тоже самое касается перца – если любите очень остро, кладите целый стручок, для средней жгучести – половинку.
7. Стерилизуем баночки и разливаем массу, (очень удобно использовать баночки от детского питания).
8. Затем, ставим баночки в кастрюлю, дно которой предварительно выстилаем тряпочкой.
9. Прикрываем баночки крышкой и стерилизуем в кипящей воде еще 15 минут.
10. Укупориваем баночки и переворачиваем вверх дном до полного остывания. Убираем в холодильник.

Открытая баночка хранится в холодильнике довольно долго, до трех недель точно.