Томатный вкусный соус

Очень вкусный остренький томатный соус вполне может заменить известные соусы при приготовлении пиццы! Разница будет только в том, что вы будете точно знать, ЧТО вы намазываете на основу для пиццы, что в ее составе нет ничего такого, что повредит вашему здоровью!

Прованские травы, чеснок, семена тмина, которые, кстати, можно заменить укропными, придают соусу изысканный вкус и аромат, который при приготовлении издает нереальные запахи! Готовится быстро, легко и просто! И что немаловажно, что выходит дешевле популярных магазинных соусов!

1. Томатную пасту нужно использовать очень хорошую, без консервантов, такую, чтоб в составе были одни помидоры и ничего больше. Готовить лучше в толстостенной посуде.
2. Наливаем в кастрюлю растительное масло и нагреваем его.
3. Кладем чайную ложку семян тмина или укропа и мелко нарезанный стручок горького перца без семян.
4. Поджариваем минуты две и выкладываем 4 столовых ложки томатной пасты.
5. Продолжая постоянно помешивать и жарить всыпаем соль, сахар и проавнские травы..
6. Перемешиваем и добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
7. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим в течении 25-30 минут. Время от времени помешиваем! Когда в очередной раз подходила перемешивать, с удивлением наблюдала, что масса и не собиралась пригорать, видимо, из за добавления масла и толстого дна посуды.
8. Готовый соус слегка охлаждаем и пюрируем блендером до гладкой консистенции.

Выкладываем в стеклянную банку, укупориваем жестяной крышкой. Храним в холодильнике.