Закуска из цукини

Цукини – очень нежный овощ, из которого выходит очень вкусная, сочная и диетическая закуска без муки и майонеза! Закуска хороша как в теплом, так и в холодном виде.

1. Молоденькие цукини не нужно очищать от кожицы –
   просто нарезаем на кольца толщиной 1 см.
2. На сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла.
3. Посыпаем морской солью.
4. Выкладываем цукини и жарим на среднем огне с обеих сторон до румяности, (оказалось, что они совершенно не приклеиваются без панировки).
5. Чеснок пропускаем через пресс.
6. Томат разрезаем пополам, а затем – на тонкие ломтики.
7. Петрушку мелко рубим.
8. На горячие, поджаренные кружочки выкладываем подготовленный чеснок, кусочек томата и, наконец, посыпаем рубленной зеленью петрушки.
9. Легкая овощная закуска готова!