Крем-суп из сельдерея

Меню праздничного стола всегда стараешься обдумать заранее. Чтобы красиво! Чтобы неожиданно! Чтобы оригинально! Чтобы по-богаче (ну, праздник же)! Но! Блюд так много, глаза разбегаются, всего не перепробуешь (желудок – как Москва, не резиновый!).

Поэтому рецепты легких-интересных-красивых, да еще полезных блюд актуальны так же, как и вопрос «За кого же голосовать?» перед занимательными выборами…

Мы решили приготовить «зеленый суп» и, что самое интересное, рецепт нигде не искали, не читали, а положились на «коллективное бессознательное» и личный кулинарный опыт. Вкусно и полезно! Красиво и интересно! Главное в этом блюде – наличие блендера. А все остальное – ловкость рук и никакого мошенничества.

1. Заранее сделать сухарики (а для эстетов – крютоны :) )
2. Приготовить бульон (лучше куриный, 3-4 литра), солим-перчим – в кастрюле под кодовым названием «№1».
3. В бульоне на среднем огне сварить (достаточно 15-20 минут):
   - нарезанный кубиками картофель;
   - пучок нашинкованного зеленого сельдерея;
   - нарезанный небольшими кубиками корень сельдерея ;
   - капусту брокколи (пакет замороженной капусты).
4. Пока овощи варятся, можно перейти к пункту 5.
5. В другой кастрюле (пусть будет «№2», а то как-то нелогично получится) потушить мелко нарезанный лук (до прозрачности), добавить столовую ложку (без «горки») муки, помешивать на слабом огне в течение 1-2 минут, добавить молока или сливок. Когда смесь начнет закипать, перелить (помешивая!!!) бульон с готовыми овощами. Варить еще 4-5 минут, помешивая.
6. Оставить в покое эту красоту, пусть остывает.
7. А вот теперь зовем на помощь нашего модератора – Повелителя блендеров! А другим придется положиться – увы – только на свой талант и сноровку!
8. Объем блендера не позволяет «измельчить» всю кастрюлю супа сразу, так что небольшими партиями пропускаем через блендер до готовности негустого пюре. Здесь придется снова прибегнуть к «№1».
9. После окончания «блендерных» работ, 2 минуты на медленном огне варить, помешивая, наш «зеленый» суп.

Перед подачей суп можно украсить листиками петрушки и узором из густых сливок, на любителя. «Кушать подано!…»
Главная хитрость: чтобы сухарики не размокли в горячем супе, лучше класть их по 2-3 штучки, тогда они останутся хрустящими.

Этот суп ела наша 2.5-летняя племянница – великая «Нехочуха» по части еды. Но волшебные слова – «зеленый суп» и «потом – мультики» – привели к тому, что всю тарелку супа она съела с аппетитом! А это дорогОго стОит! (Правда, есть сомнение, что все-таки все дело было в мультиках).