Мексиканский суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками знаком, наверное, всем. Продуктов для этого блюда требуется немного, их можно варьировать по вкусу. Готовится такой легкий суп быстро и просто, а есть его – вкусно и интересно.

Наверное, каждая хозяйка знает, как приготовить суп с фрикадельками, но существует немало хитростей, как сделать такой суп особенно вкусным, питательным, нарядным и оригинальным. Как же можно усовершенствовать такой знакомый и привычный суп, чтобы сделать из него настоящий шедевр кулинарии?

1. Наиболее вкусные фрикадельки получаются из смешанного фарша, поэтому мякоть свинины, говядины и репчатый лук перекручиваем на мясорубке. Конечно же, я делаю фарша намного больше и фрикадельки замораживаю впрок.
2. Добавляем размоченный в молоке мякиш белого хлеба, манку, соль, черный молотый перец и все тщательно перемешиваем.
3. Из полученной массы формуем фрикадельки.
4. В кипящую воду выкладываем нарезанный кубиками картофель.
5. Как только вода с картошкой закипит, закладываем фрикадельки и тут же – промытый рис.
6. Огонь убавляем и варим 7-10 минут. За это время быстренько делаем поджарку.
7. На растительном масле поджариваем измельченные лук и морковь.
8. Добавляем томатную пасту, зелень укропа, рубленный чеснок, жгучий перец и лавровый лист. Жарим до готовности, постоянно помешивая. Следите, чтобы перец не лопнул!
9. Выкладываем поджарку вместе с перцем в кастрюлю, солим и варим ровно 5 минут.
10. Осторожно вынимаем перец и выбрасываем его, он свое дело сделал!
11. Даем супу настоятся в течении 20-30 минут.

Подаем острый ароматный, обжигающий мексиканский супчик с тостами из белого хлеба или гренками.