Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Ингредиенты

  • Картофель – 600 г
  • Мясной фарш – 300 г
  • Грибы – 300 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1шт.
  • Молоко или сливки для пюре – 100 г

Рецепт этот относится к разряду – не надо голову ломать, или из того, что есть!…У меня оставалось немного фарша, (кстати, всегда откладываю на такой случай, когда кручу фарш на котлеты). И вот – вкуснейшая запеканка на ужин!

  1. Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде и делаем из него пюре, добавив сливочное масло и кипяченное молоко.
  2. Грибы нарезаем пластинами, солим, перчим и обжариваем с луком.
  3. Готовый фарш обжариваем до золотистого цвета. Фарш необходимо все время перемешивать, чтобы он превратился в однородную массу.
  4. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем заготовки слоями:
    Сначала картофельное пюре толщиной около 1 см, обжаренный фарш, обжаренные грибы с луком и заканчиваем картофельным пюре.
  5. Взбиваем куриное яйцо и смазываем им верх запеканки, чтобы образовалась румяная корочка.
  6. Духовку нагреваем до 200 градусов и выпекаем примерно минут 20.

К запеканке хорошо подать соленые огурчики или свежие овощи.