Фаршированный перец

Изысканно и просто: фаршированный перец! Добавление сыра Фетаки придает начинке особую оригинальность и новый неповторимый вкус.

Потрясающее блюдо для дружеской вечеринки!

1. Перцы тщательно моем, обрезаем крышечки и выбрасываем их, они нам не пригодятся. Очищаем каждый перец от семян.
2. В эмалированной миске доводим воду до кипения, добавляем немного соли.
3. Опускаем перцы и бланшируем 2-3 минуты. Сразу же охлаждаем. После этой процедуры перцы становятся эластичными и их удобно фаршировать.

Приступаем к приготовлению начинки:
Для этого можно перекрутить на мясорубке любое мясо, какое вам нравится. Но если у вас мало времени, можно воспользоваться готовым фаршем.

1. Морковь натираем на терке, лук нарезаем кусочками, а зубчики чеснока пропускаем через пресс.
2. Подготовленные овощи, мясной фарш, отварной рис, (кстати, в сухом виде его нужно взять на 1/3 меньше), соль и специи для мяса тщательно перемешиваем.
3. Берем наши перчики и наполняем их фаршем так, чтобы кусочек сыра Фетаки оказался в серединке.
4. Сейчас нам нужно подготовить молочный соус:
5. На сковороде с толстым дном распускаем сливочное масло. Добавляем ложку муки и слегка поджариваем до золотистого цвета.
6. Выкладываем в миску и завариваем стаканом кипятка. Получилась масса, похожая на клейстер – то, что нужно!
7. Вводим сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Соус готов!
8. Фаршированные перцы укладываем вертикально в посуду с толстым дном.
9. Нарезанные кусочками помидоры, морковь полу кольцами и рубленную зелень петрушки выкладываем поверх перцев.
10. Заливаем все сливочно-сметанным соусом.
11. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне 40-50 минут.
12. Убираем кастрюлю с огня и даем постоять минут 15-20.

Готовые фаршированные перцы, (по 2 перца на порцию), подаем со свежими овощами, поливая густой простоквашей или сметаной. Очень вкусно!