Картофельная запеканка с мясом

Очень нежная запеканка из картофеля, с корочкой. Сначала нужно сделать картофельное пюре, затем ввести в него по отдельности белки и желтки, выложить в форму вместе с обжаренным фаршем и запечь. Это вкратце, а теперь все по-порядку:

1. Отвариваем картофель.
2. На растительном масле пассеруем лук.
3. Добавляем фарш, обжариваем несколько минут до готовности.
4. Добавляем перец и соль по вкусу.
5. Картошку помещаем в блендер, добавляем сметану и делаем пюре.
6. Белки отделяем от желтков.
7. Белки взбиваем в густую пену.
8. Перекладываем картошку в глубокую миску, добавить желтки и взбиваем.
9. Аккуратно вводим белки. Вымешиваем сверху вниз, чтобы не потерять объема.
10. В форму выкладываем половину картофеля, сверху весь фарш, затем снова картофель.
11. Запекаем в духовке при 200 градусов около 35-40 минут, (до образования корочки сверху).

Подаем запеканку под томатным соусом, украшаем долькой помидора и листиком петрушки.