Вареники двулепные

Вареники двулепные

Ингредиенты

  • Минеральная газированная вода – 1 стакан
  • Яйцо 1 шт
  • Соль – 0, 5 ч.л.
  • Сахар – 0, 5 ч.л.
  • Масло оливковое – 4 ст.л.
  • Мука в/с – примерно 4 ст.

Начинка:

  • Лук репчатый – 2 большие головки
  • Творог – 1 пачка
  • Масло растительное для жарки – 2 ст. ложки
  • Зелень укропа – немного
  • Соль – по вкусу

Вдохновила реклама, в которой говорилось о пельменях двулепных! Решила попробовать на варениках. Интересно! В следующий раз буду делать пельмени с двумя начинками – с жареными грибочками и мясным фаршем!

  1. В миске соединяем все составляющие, кроме муки.
  2. Муку подсыпаем постепенно.
  3. Замешиваем мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. С этой порции получается около 1 кг теста.
  4. Прикрываем тесто и даем постоять хотя бы минут 5-10 для набухания клейковины. После этого раскатывать будет очень легко.
  5. В это время готовим начинку. Для этого лук мелко режем, добавляем немного рубленного укропа и обжариваем до готовности на растительном масле.
  6. В отдельной миске творог разминаем с солью.
  7. Готовое тесто раскатываем.
  8. Вырезаем кружочки большого и чуть меньшего размера.
  9. В центр выкладываем творожную начинку, прикрываем маленьким кржочком теста и сверху выкладываем начинку из жареного лука.
  10. Заем соединяем края и защипываем – формуем круглый вареник, соединив концы.
  11. Подготовленные полуфабрикаты варим в кипящей подсоленой воде в течении 5-7 минут на среднем огне.

Подаем со сметаной.