Клубничное варенье без варки ягод

Варите ли вы по такому способу клубничное варенье? Клубничное варенье без варки ягод получается очень ароматным! Познакомьтесь с рецептом и попробуйте в этом сезоне сварить пробную партию. Вам понравится, даже не сомневайтесь.

1. Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и откидываем на сито.
2. В эмалированной миску наливаем пол стакана воды и насыпаем 1 кг сахара. Ставим на средний огонь и варим до получения сиропа примерно 5 минут. Проверить готовность достаточно просто: взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов.
3. Заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким.
4. Затем, остывшую клубнику, процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим на огонь и доводим до кипения.
5. Клубнику снова кладем в горячий сироп. Снова даем клубнике полностью остыть. И еще раз повторяем эту процедуру. Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите.
6. После шестой такой процедуры раскладываем клубничное варенье в стерильные банки. Закатываем крышками и ставим под одеяло.

Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 6 раз.

Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.