Пельмени с картошкой, салом и куриным филе

Недавно я узнала секрет, как сделать мясо-картофельные пельмени так, чтобы начинка не текла и не темнела от картошки.

Охотно делюсь им с вами! Это наши самые любимые с мужем пельмешки! Попробуйте и вы.

1. Теплую воду смешиваем с яйцом. Добавляем соль, просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто выкладываем в миску, затягиваем пищевой плёнкой и оставляем в покое на 30 минут.
2. В это время займемся приготовлением начинки. Для этого очищенный картофель пропускаем через мясорубку. Заливаем водой. Промываем картофель несколько раз под проточной холодной водой. Как только вода будет прозрачной - картофель готов. Помещаем его в марлю, подвешиваем, чтобы стекла вода.
3. Сало, репчатый лук и куриное филе перекручиваем на мясорубке с крупной решеткой. Добавляем крупную морскую соль, перец из мельницы. # Вводим подготовленную картошку и тщательно перемешиваем в однородную массу. Начинка готова.
4. Тесто раскатываем, вырезаем довольно крупные кружочки. В центр каждого кружка выкладываем по десертной ложке начинки.
5. Соединяем края и защипываем красивой верёвочкой.
6. Отвариваем в подсолённой воде в течении 10-12 минут с момента закипания. Такие пельмени варятся чуть дольше обычных. Готовые пельмени подаём со сметаной.