Куриная печень с шампиньонами по-французски

Куриная печень по-французски сытное и необычное блюдо в истинно французском стиле. Чтобы удобнее было его приготовить, я разделила все шаги на четыре этапа.

1. Грибы очищаем. мыть мы их не будем, а просто протрем влажной чистой салфеткой (это мы сделаем для того, чтобы не было лишней влаги).
   Затем, грибы нарезаем крупными пластинками вдоль и обжариваем на растительном масле, смешанным с кусочком сливочного в течении 2 минут.
2. Обжаренные грибочки складываем в сотейник или кастрюльку с толстым (двойным) дном.
3. Лук нарезаем кольцами и также обжариваем в смеси растительного и сливочного масла в течении 2, 3 минут.
   Когда лук станет прозрачным, добавляем нарезанный помидор и продолжаем пассеровать еще минутки 3. Затем, овощи перекладываем в сотейник к грибам.
4. Смешиваем муку с паприкой и обваливаем в ней куриную печень целиком, (ни в коем случае не резать!). Подготовленную таким образом печень, также обжариваем, но только берем уже оливковое масло и смешиваем с кусочком сливочного. Жарим, постоянно помешивая, примерно 6 – 8 минут. Почти готовую печень перекладываем в сотейник.
5. Добавляем семена укропа, мелко нарезанный чеснок, солим, перчим по вкусу и заливаем красным, (можно белым) сухим вином. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 5 – 7 минут.

Это ароматное вкусное блюдо готово! Посыпав мелко нарезанным зеленым луком, можно звать всех к столу!