Морковные котлетки без манки и муки

Скажете, такое невозможно? Как можно приготовить котлеты без добавления муки и манки? Оказывается, можно! Для связки я попробовала добавить пшеничные отруби с кедровыми орешками, (сейчас не проблема найти отруби с разнообразными добавками).

Не скрою, что опасалась за результат, ведь отрубей потребовалось столько, сколько получилось морковного пюре! Но результат превзошел все ожидания…котлетки получились такие нежные, приятные на вкус, а добавление зелени и чеснока придали им еще более насыщенный вкус и аромат!

1. Морковь нужно тщательно вымыть, сварить в подсоленной воде, порезать и сложить в блендер.
2. Лук немного спассировать, добавить к моркови и измельчить в блендере до состояния пюре.
3. В пюре добавляем нарезанную зелень петрушки, укропа, нарубленный чеснок и продолжаем измельчать.
4. Добавляем куриное яйцо в овощную смесь и нажимаем на кнопку блендера на несколько секунд. Масса должна получиться пышной и однородной.
5. Высыпаем отруби (из расчета 1:1 к морковному пюре), солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем массу.
6. Смачиваем руки водой и из полученного морковного фарша формуем маааааленькие кругленькие котлетки, похожие на лепешки. Это очень важно! Дело в том, что фарш очень рыхлый и большая котлета может сломаться. Обваливать их не нужно, так как отруби достаточно связывают овощи и котлеты не прилипнут к сковороде.
   Совет: жарить лучше на оливковом масле, так как известно, что оно не впитывается в то, что вы готовите.
7. Выкладываем котлетки на раскаленную с маслом толстостенную сковородку и жарим на тихом огне сначала с одной стороны в течении 2 минут, а потом – с другой.

Готовые морковные котлетки очень хорошо сочетаются со сметаной и сыром.