Судак, запеченный в фольге

Для тех, кто любит и ценит здоровую пищу! Судак в собственном соку с овощами. Рыба пропитывается необыкновенным ароматом овощей. Блюдо идеально подходит для диетического питания.

Осенний судак, (как впрочем и вся осенняя рыба), особенно вкусен! Овощи прекрасно с ним сочетаются. И не только…, ведь готовое блюдо от этого получается не только полезным, но и нарядным, изысканным, в общем, на все на 5 баллов!

1. Рыбу потрошим, моем и отрезаем голову.
2. Пряную приправу для рыбы смешиваем с солью и натираем рыбу со всех сторон и внутри брюшка.
3. Репчатый лук и помидоры нарезаем на полукольца и выкладываем слоями внутри брюшка. Сверху помидор кладем веточки петрушки. Брюшко прикрываем.
4. На противень настилаем фольгу, на которую выкладываем, фаршированную овощами, рыбу.
5. Остальной лук, помидоры и петрушку кладем рядышком с судаком.
6. Картофель нарезаем на кружочки или полу кружочки и выкладываем на зелень.
7. Уксус, оливковое масло, прессованный чеснок, готовую зернистую горчицу, соль смешиваем и слегка взбиваем.
8. Полученным соусом поливаем рыбу.
9. Закрываем сверху вторым листом фольги и края запечатываем. Стараемся запечатать так, чтобы картофель и рыба не прикасалась к верхней фольге.
10. Устанавливаем противень в, заранее разогретую, духовку до 230 градусов на 30 минут.
11. Затем, вынимаем противень, убираем верхнюю фольгу, если нужно, немного подливаем под рыбу водички, на картофель посыпаем, нарезанный соломкой, сладкий перчик и снова – в духовку еще на 20 минут. За это время рыба с овощами запечется, а лишняя влага испарится.

Подаем к столу, украсив листиками зелени петрушки.