Салат из спаржи

Вы, наверняка, встречали на прилавках магазинов яркие пакеты с интересным сухим содержимым и названием «Спаржа», хотя это даже отдаленно не напоминает ростки спаржи. А в действительности - это полуфабрикат из сои под названием фучжу, который получают из пенки – фупи.

Подвешенная фупи приобретает вытянутую форму, высушивается и получается фучжу – соевая спаржа, которую можно использовать для приготовления супов, вторых блюд и закусок. Предлагаю приготовить соевую спаржу с морковью по-корейски.

1. Спаржу наломать на части.
2. Затем замочить на 3-5 часов в теплой кипячёной воде. Воду немного подсолить. Как только спаржа размокнет, воду сливаем, а спаржу хорошо промываем.
3. На растительном масле поджариваем мелко нарезанный лук и чеснок.
4. Добавляем подготовленную спаржу, предварительно нарезанную на более мелкие кусочки наискосок. Обжариваем 2-3 минуты, при постоянном помешивании.
5. Морковь натираем на терке для корейской морковки и слегка обжариваем вместе со спаржей.
6. Убираем сковородку с огня, добавляем специи, уксус, соль и перемешиваем.
7. Наливаем соевый соус, снова перемешиваем и убираем в холодное место на сутки, чтобы салат пропитался. Готовый салат можно подавать как самостоятельное блюдо.