19.02.2017

Торт Тюбетейка

Способ приготовления:

Торт “Тюбетейка очень хорош для торжественных случаев: Новый год, дня рождения, новоселья, свадьбы. Если торт готовиться для свадьбы, то для жениха можно приготовить “Тюбетейку” http://www.syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/desert?id=4405 темного цвета, для невесты – белого.
В классическом варианте используется обычный бисквит, но время так быстротечно, что в кулинарии с каждым днем появляются новые тенденции. Предлагаю вам рецепт теста, в которое входит картофельное пюре! Да, да! Вы не ослышались. Именно небольшое количество картофельного пюре способно предать тесту текстуру и, очень ярко выраженный, шоколадный цвет. Торт получается супер шоколадным, а картофель вы даже не почувствуете на вкус.
Коржи промазываются любым фруктовым повидлом, джемом или густым вареньем. Поэтому торт получается не очень жирным.
Что мне больше всего понравилось – почти все ингредиенты смешиваются сразу! Итак:

  1. Первым делом очистим картошку, нарежем и поставим ее варить.
  2. Делаем пюре, обязательно слегка солим и оставляем, чтобы оно остыло.
  3. В чашу для миксера выкладываем просеянные муку и какао, мягкое сливочное масло, сметану, пару яиц, сахар, соду, разрыхлитель, (измельченные орехи по желанию) и все предварительно перемешиваем ложкой.
  4. Затем добавляем охлажденное картофельное пюре.
  5. Хорошенько все взбиваем миксером до пушистой массы. Можно погружным блендером.
  6. Даем тесту немного постоять в теплом месте, примерно 15-30 минут.
    В это время включаем духовку и даем ей прогреться до 205 градусов.
    Используем форму, у которой диаметр дна чуть меньше диаметра верхней части. Обычно, раньше были такие толстостенные сковородки. Я держу ее именно для этих целей. Если у вас нет такой, можно готовый бисквит слегка подрезать.
    Смазываем форму растительным маслом и выливаем тесто.
    Устанавливаем форму в духовку на средний уровень и выпекаем от 35-50 минут. Проверяем на сухость зубочистки.
  7. Готовый корж оставляем остыть немного в форме, затем вынимаем и укладываем на решетку до полного остывания.
  8. Холодный корж разрезаем на две части.
  9. Смазываем равномерно повидлом и накрываем сверху вторым коржом.
  10. Готовим шоколадную помадку. Для этого, складываем в металлическую посуду сахар, какао, сметану и сливочное масло.
  11. Доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты до однородной глянцевой массы.
  12. Смазываем верх и боковые части торта. Затем берем специальный кондитерский шпатель и выполняем движения, чтобы получить “вельветовую” структуру, напоминающую ткань тюбетейки.
  13. Украшаем посыпкой, кондитерскими фигурками на свое усмотрение. Можно постараться и нарисовать татарский орнамент белым шоколадом.
  14. Убираем торт в холодильник на 6-8 часов.
Торт Тюбетейка
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Выпечка
Основной ингредиент: Молочные продукты, Мука, Овощи, Орехи, Яйца

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 8 столовых ложек
  • Сметана – 8 столовых ложек
  • Сахар – 6 столовых ложек
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Какао – 4 столовые ложки
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Сода – чайная ложка
  • Орехи, измельченные по желанию – 2 ст. ложки
  • Картофельное пюре – 2 ст. ложки
  • Соль – 2 щепотки
  • Повидло фруктовое – 250 гр.

Для помадки:

  • Сметана – 4 ст. ложки
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Какао – 2 ст. ложки
  • Посыпка для украшения – 1 пакетик

Пошаговые фотографии для рецепта Торт Тюбетейка

Торт Тюбетейка
Торт Тюбетейка
Торт Тюбетейка
Торт Тюбетейка
Торт Тюбетейка
Торт Тюбетейка
Торт Тюбетейка
Торт Тюбетейка
Торт Тюбетейка
Торт Тюбетейка
Торт Тюбетейка
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: