Пирожки жареные из творожного теста с груздями

Идеальное тесто из творога – прекрасная альтернатива дрожжевому! Готовится не просто быстро, а очень быстро! А что главное хозяйке в современном мире?! Конечно, чтобы было просто и не утомительно по времени.

Пирожки из такого теста можно жарить с любой начинкой, но сегодня они будут особенными. А именно, с начинкой из солёных груздей с жареным луком и яйцом. Приступим?

1. В миску выкладываем творожные сырки – один должен быть жирным с ванилью, а другой – обезжиренным. К ним добавляем одно куриное яйцо, пару ложек сметаны, соль, пищевую соду. Перемешиваем вилкой в однородную массу.
2. Просеиваем 300 грамм пшеничной муки и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем его в покое ровно настолько, пока готовится начинка из грибов.
3. Грузди, если сильно солёные промываем под водой. Нарезаем и складываем в чашу блендера вместе с репчатым луком. Измельчаем.
4. Вкладываем на сковородку вместе с рубленным яйцом и сливочным маслом. Жарим до готовности лука под крышкой в течении 10 минут.
5. Регулируем начинку на соль и перец, перемешиваем. Начинка готова.
6. Тесто делим на 10 шариков.
7. Раскатываем из каждого тонкую лепешку, в центр которой выкладываем начинку.
8. Соединяем края и защипываем удобным способом.
9. В сотейнике разогреваем растительное масло и выкладываем пирожки швом вниз.
10. Как только корочка станет румяной, переворачиваем пирожки и жарим с другой стороны.
11. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались в него.
12. Подаём к чаю в горячем виде.