Маринованные огурцы

Маринованные огурцы

Ингредиенты

Расчет на 3-х литровую банку

  • Огурцы
  • Вода
  • Соль – 2 ст. ложки с горкой
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Уксус – 4 ст. ложки
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Смородинные листья – 5 шт.
  • Вишневые листья – 5 шт.
  • Душистый перец горошком – 5-6 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1/2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук мелкий – 3 шт.
  • Укроп (соцветия) – 3-4 зонтика

Классический способ маринования крупных огурцов. Не знаю как вы, но я, когда собираю огурцы с грядки, обязательно несколько огурцов пропускаю, (все зеленое, немудрено и не заметить).

Приходиться собирать и перерабатывать…, ну не выкидывать же! Предлагаю рецепт для таких “Невидимок”.

  1. Огурцы заливаем водой не более, чем на 6 часов.
  2. Тщательно моем и обрезаем кончики.
  3. В стерилизованную банку кладем листья смородины, вишни, лавровый лист, душистый перец, зубчики чеснока, мелкий репчатый лук (хорошо использовать многосемейный), нарезанный сладкий перец.
  4. Стебли укропа вместе с соцветиями нарезаем длиной 7-10 см и добавляем на дно банки.
  5. Более крупные огурцы выкладываем вертикально, плотно к друг другу.
  6. Средние и мелкие кладем горизонтально, стараясь максимально заполнить банку.
  7. Кипятим в кастрюле воду. На трехлитровую банку около 2-х литров.
  8. Заливаем кипятком подготовленные огурцы и выдерживаем 10-15 минут для того, чтобы воздух из огурцов вышел.
  9. Как только огурцы немного остыли, сливаем воду в кастрюлю.
  10. Добавляем соль и сахар и доводим рассол до кипения.
  11. Заливаем кипящим рассолом огурцы.
  12. Добавляем положенное количество уксуса и укупориваем банку жестяной крышкой.
  13. Переворачиваем банку вверх дном и оставляем до полного остывания.
  14. Как только консервированные огурцы остыли, убираем их в прохладное место для длительного хранения (холодильник или погреб).

Такие огурцы хорошо использовать для приготовления рассольников и салата “Оливье”.