лучший рецепт
26.09.2016

Перечное варенье

Способ приготовления:

Сварила “перечное варенье от турецких тетушек” для сыра. Восторг неописуемый! Очень понравилось сочетание с сыром, хотя с мясом или просто с тостом тоже отлично! Кроме того, оно очень красивое – коралловое и прозрачное!
Для такого необычного варенья понадобиться два вида перцев – сладкий болгарский и жгучий. От последнего все и зависит! Если вы любите очень “большой огонек” – используйте очень жгучий чили. Также можно взять количеством. В моем случае колокольчик – средне жгучий и не крупный, поэтому я использовала аж 17 штук с семенами! Если же перец очень “крутой”, семена и перегородки нужно убрать. В общем, варьируйте остроту по вкусу!
Сварила на пробу совсем немного, но буду делать еще и еще!

  1. Сладкий перец моем, очищаем от семян и перегородок и нарезаем мелкими кубиками. Перец может быть красным, желтым или оранжевым.
  2. Жгучий перец (в зависимости от сорта) нарезаем мелко вместе с семенами и перегородками – (ведь там самый смак)! Но лучше это делать в перчатках.
  1. Подготовленные перцы выкладываем в миску и засыпаем половиной нормы сахара.
  2. Оставляем на 6-8 часов, чтобы образовался сок.
  3. По истечении времени добавляем вторую норму сахара, уксус, гвоздику и розмарин (по желанию) и ставим миску на огонь.
  4. Варим примерно 30-40 минут, время от времени помешивая.
  5. Добавляем лимонную кислоту на кончике ножа, чтобы варенье не кристаллизовалось!
  6. Готовое варенье http://syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/desert/?id=2929 становится густым, а сироп очень прозрачным и слегка желтоватым.
  7. Выкладываем варенье в маленькие стерилизованные баночки. Затем храним в холодильнике.

Подаем с сыром, к мясу или хлебу.

Перечное варенье
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Консервирование
Основной ингредиент: Овощи

Ингредиенты:

  • Перец болгарский сладкий крупный – 10 шт.
  • Перец средне жгучий колокольчик – 17 шт.
  • Сахар – 1 стакан (200 мл)
  • Уксус яблочный – 3/4 стакана (200 мл)
  • Гвоздика – 5 шт. (по желанию)
  • Розмарин – несколько иголочек (по желанию)
  • Кислота лимонная – на кончике ножа

Пошаговые фотографии для рецепта Перечное варенье

Перечное варенье
Перечное варенье
Перечное варенье
Перечное варенье
Перечное варенье
Перечное варенье
Перечное варенье
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: