Зразы отбивные

Опытные хозяйки даже с небольшим набором самых простых продуктов смогут приготовить вкусное, аппетитное и красивое блюдо, которое выручит в любом случае.

1. Мясо нарезаем тонкими кусками и отбиваем.
2. Предварительно посолив и поперчив, смазываем мясо горчицей. От этого мясо приобретает приятный привкус, остроту и готовится намного быстрее.
3. Пассеруем мелко нарезанный лук на растительном масле или любом другом жире.
4. Выкладываем лук на отбитые куски мяса. Если они получились слишком длинные (как у меня), советую их поделить пополам.
5. Сверху пассерованного лука выкладываем дольку соленого огурца и кусочек шпика.
6. Заворачиваем в виде рулета и обжариваем на сильно разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
7. Когда появится румяная корочка, переворачиваем на другую сторону и убавляем газ до минимума, чтобы успеть подготовить заливку.

Готовим заливку.

1. Муку прогреваем на сухой сковороде до светло – коричневого цвета. Остужаем.
2. К остывшей муке добавляем томатное пюре (можно кетчуп), простоквашу и вливаем кипяченую воду, посыпаем паприкой, (она придает блюду красивый коралловый цвет). Все тщательно размешиваем и добавляем немного соли.
3. Другая сторона наших зраз уже поджарилась, поэтому выливаем мучную заливку на них, закрываем крышкой и тушим всего 15 минут.
   Подаем зразы в соусе, в котором они тушились. На гарнир – отварной рис.