Тефтели рыбные в томате

Каких только рыбных блюд не готовила, а вот тефтели в томатном соусе – впервые. Оказалось, очень даже вкусно!

1. Рыбное филе с кожей пропускаем два раза через мясорубку.
2. Лук репчатый я начистила много, потому что у меня остался только многосемейник, а он мелкий. Его тоже – через мясорубку.
3. Рис отвариваем до готовности.
4. Рыбный фарш, отварной рис и розовый многосемейник выкладываем в миску.
5. Добавляем соль, молотый черный перец и одно куриное яйцо.
6. Хорошо вымешиваем фарш, добавляя постепенно пол стакана молока.
7. Из полученного вязкого фарша формуем шарики величиной с грецкий орех.
8. Обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле со всех сторон.
9. Как только тефтели приобретут румяную корочку, заливаем томатным соком, (можно развести томатную пасту с водой: столовую ложку пасты на 1/2 стакана воды).
10. Сразу же посыпаем резанным репчатым луком и рубленным чесноком. Попробуйте соус на соль!
11. Закрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 10-15 минут.

Готовые судаковые тефтели подаем с картофельным пюре. Посыпаем зеленым луком, нарезанным наискосок.