04.02.2018

Сарма с булгуром в капустных листьях

Способ приготовления:

Сарма – в переводе “заворачивать”. Это неописуемо вкусно, пряно, остро и очень по-восточному. Одно из самых популярных блюд в Турции. В отличие от долмы, сарма обычно очень тонкая и подается как в холодном виде с лимоном и оливковым маслом, так и в горячем со сметаной! Прекрасное сочетание булгара и мяса. Угощайтесь!
Рецепт на татарском языке здесь http://syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/vtoroe?id=7031

1. Булгур заливаем кипятком и оставляем запариваться на пол часа. За это время он разбухнет.
2. У капустного вилка срезаем верхушку и разбираем на листья.
3. Отвариваем листья в подсоленной воде 3-4 минуты. Затем сразу же охлаждаем под проточной водой и у каждого листа срезаем утолщенную часть по центру.
4. В миску выкладываем говяжий фарш, остывший булгур, мелко нарезанный репчатый лук. Добавляем соль, паприку, перец из мельницы, сметану и тщательно перемешиваем в однородную массу.
5. Лист капусты разрезаем пополам. В центр выкладываем чайную ложку начинки и заврачиваем в маленькие конвертики.
6. Выкладываем сарму в широкую кастрюлю, заливаем бульоном.
7. Закрываем плоской тарелкой как прессом. И тушим под крышкой на медленном огне в течении 40 минут.
8. Готовую сарму подаем со сметаной, украшаем лимоном.

Сарма с булгуром в капустных листьях
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Крупы, Молочные продукты, Мясо, Овощи

Ингредиенты:

  • Капуста – 15-20 листов
  • Булгар – 100 гр.
  • Фарш говяжий – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Паприка – 1 ст. ложка
  • Сметана – 1 ст. ложка
  • Соль, перец черный – по вкусу
  • Бульонили вода – 250 мл

Пошаговые фотографии для рецепта Сарма с булгуром в капустных листьях

Сарма с булгуром в капустных листьях
Сарма с булгуром в капустных листьях
Сарма с булгуром в капустных листьях
Сарма с булгуром в капустных листьях
Сарма с булгуром в капустных листьях
Сарма с булгуром в капустных листьях
Сарма с булгуром в капустных листьях
Сарма с булгуром в капустных листьях
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: