Вареники с сыром

Вареники с сыром

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука - 500-700 гр.
  • Крупа манная - щепотка
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Сметана - 1 ст. ложка
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - 150 мл

Для начинки:

  • Сыр твердый - 100 гр.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Перец, соль - по вкусу
  • Майонез - 1 ст. ложка
  • Сметана - для подачи

За неделю до начала Великого поста православные отмечают Сырную седмицу — Масленицу, или как ее называют в Грузии, Сырную неделю. В Грузии традиционно на этой недели готовят хачапури, хинкали или вареники с творогом и сыром.

Сегодня хочу предложить вам вареники с твердым сыром - это нежное тесто и вкуснейшая начинка.

  1. В часть просеянной муки кладем одно яйцо, столовую ложку сметаны, щепотку манной крупы из твердых сортов пшеницы, перемешиваем.
  2. Добавляем соль, другую часть просеянной муки и теплую воду. Замешиваем тесто. Оставляем его, как обычно отдыхать на время готовки начинки.
  3. Яйца, сваренные вкрутую и твёрдый сыр натираем на терке. Добавляем немного соли и черного перца из мельницы, кашицу из чеснока, столовую ложку майонеза (для связки) и перемешиваем в однородную массу.
  4. Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на кружочки. В центр каждого кладем немного начинки.
  5. Защипываем края и расписываем край веревочкой.
  6. Воду солим, доводим до кипения, выкладываем вареники и варим в течении 3-4 минут после повторного закипания.
  7. Готовые вареники подаем со сметаной.