лучший рецепт
04.12.2016

Салат Петушок

Способ приготовления:

На дворе декабрь! А это значит, что пора готовиться к самому главному празднику – Новому году. Конечно же, как праздничный стол обойдется без салата с символом наступающего года?
Идею приготовления позаимствовала у восточного салата, где основными ингредиентами являются булгур, кус кус, рис и мелко порубленная зелень петрушки.
Так же при создании рецепта навеяли воспоминания о соседском петушке и курочках, у которых в рационе всякого рода зерно и травка. А о рыбке – это отдельная песня. Стоит бросить им мелкую рыбешку, так они в драку ее расхватывают. Очень любят!
Стоит отметить, что салат http://www.syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/salat?id=3570 диетический, необычный, я бы сказала, разгрузочный, что немаловажно в праздничном меню. Итак:

  1. Рис используем пропаренный, он не слипается при варке. Варим до готовности, промываем через сито и оставляем на кастрюльке, чтобы вся жидкость стекла.
  2. Зеленый лук и листья петрушки мелко рубим.
  3. Все перемешиваем в миске.
  4. Оливковое масло смешиваем с морской солью, лимонным соком до образования мутной эмульсии и заправляем рисовую смесь. Отрегулируем на соль.
  5. Из подготовленной основы выкладываем силуэт петуха на большую плоскую тарелку.
  6. Переходим к самому основному – декорации! Для этого брюшки и икру речного окуня обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
  7. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы излишки жира впитались.
  8. Нарезаем сладкий перец и морковь соломкой. Ошпариваем кипятком на несколько секунд, чтобы овощи стали податливыми.
  9. Поверх основы, на месте брюшка и ног выкладываем обжаренную рыбку.
  10. Хвост декорируем перцем и морковью. Вырезаем гребешок и лапы. В глаз из перца вставляем гвоздику.
  11. Декорируем петуха ленточками из свежего огурца, икрой, рубленной зеленью и зернами граната.

Конечно же, можно украсить и “нарисовать” петушка по-своему! Фантазируйте!

Салат Петушок
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Салаты
Основной ингредиент: Зелень, Крупы, Овощи, Рыба, Фрукты

Ингредиенты:

  • Рис пропаренный – 3 ст. ложки
  • Зелень петрушки – 20 гр.
  • Лук зеленый – 20 гр.
  • Масло оливковое первого отжима – 2 ст. ложки
  • Сок 1/2 лимона
  • Соль морская – по вкусу

Для оформления:

  • Брюшки речного окуня
  • Икра речного окуня
  • Масло растительное для жарки
  • Морковь
  • Перец сладкий
  • Гвоздичка для глаза
  • Огурец, зерна гранта

Пошаговые фотографии для рецепта Салат Петушок

Салат Петушок
Салат Петушок
Салат Петушок
Салат Петушок
Салат Петушок
Салат Петушок
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: