23.01.2015

Капустняк запорожский

Способ приготовления:

Разнообразьте повседневное меню первых блюд – приготовьте капустняк! Одно названье чего стоит!
Густой, наваристый и очень сытный – все это об традиционном первом блюде украинской кухни.
Впервые услышала об этом блюде по телевидению! Капуста и пшено?! Никога в жизни не сочетала эти продукты и мне даже в голову не приходило. Тут же решила попробовать – очень понравился суп и мне, и мужу. Буду готовить!

  1. Свинину кладем в холодную воду и варим до готовности.
  2. Нарезаем на порции.
  3. Отжатую квашеную капусту тушим с жиром.
  4. Растираем 2 маринованные помидорки и (без кожицы) массу вводим в капусту. Продолжаем тушить до полуготовности.
  5. В кипящий бульон кладем картофель, нарезанный кубиками.
  6. Сразу же добавляем перебранную и промытую пшенную крупу и варим 10-15 минут.
  7. Затем добавляем тушеную капусту и варим еще 10-15 минут.
  8. В это время пассеруем лук и морковь на жире.
  9. Шпик перекручиваем на мясорубке, смешиваем с рубленной зеленью петрушки, (у меня была замороженная), морской солью в полном объеме, рубленным чесноком и растираем в ступке.
  10. За 5 минут до окончания варки вводим пассерованые лук и морковь, щепотку сахара, растертый шпик.
  11. Перед подачей в тарелку кладем кусочек свинины и сметану.
Капустняк запорожский
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Cупы
Основной ингредиент: Зелень, Крупы, Молочные продукты, Мясо, Овощи

Ингредиенты:

  • Вода – 5 литров
  • Свинина – 1 кг
  • Шпик – маленький кусочек
  • Капуста квашенная – 10 ст. ложек
  • Крупа пшенная – 3 ст. ложки
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень петрушки – 1 ст. ложка
  • Чеснок – 2-3 зубка
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Сахар – 1/4 чайной ложки
  • Жир или растительное масло – для жарки
  • Сметана – для подачи

Пошаговые фотографии для рецепта Капустняк запорожский

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту:

Комментарии

Аватар пользователя marina

Сегодня доели! Оказывается, чем дольше стоит – тем вкуснее становится! Добавила в тарелку лимончик – потрясающе!!!

marina 25 Янв 2015, 23:38