Блинчики молочно-йогуртовые, заварные

Думаю на сайте у каждой хозяйки уже есть свои любимые рецепты блинчиков. У меня тоже…старый, добрый, проверенный временем был…пока недавно не попробовала этот… и просто… влюбилась.

Структура чуть – чуть отличается от обычных пузырчатых блинчиков, которые я привыкла жарить… У кого нет любимого рецепта, очень рекомендую… попробовать этот.

1. Яйца слегка взбиваем с сахаром и солью.
2. Вливаем молоко, перемешиваем.
3. Добавляем йогурт и немного взбиваем.
4. Добавляем муку, перемешиваем до однородной массы. Она должна быть похожа на густоватую сметану (cмотрите по своей муке, может придется добавить пару ложек).
5. Высыпаем разрыхлитель. Не перемешивать!
6. Добавляем крутой кипяток. Вот тут – то и происходит процесс заваривания теста…а так же гасится разрыхлитель.
7. Сливочное масло растапливаем. Оно нам нужно, чтобы смазывать каждый испеченный блинчик.
8. Начинаем выпекать блинчики. Сковороду нужно смазывать каждый раз (можно это делать кусочком свиного сала, надетого на вилку – очень удобно).
9. Наливаем тесто в серединку сковороды и равномерно распределяем по краям. Выпекаем блин сначала с одной стороны, а потом с другой. Каждый блин промазываем растопленным маслом.

Подаем блинчики к чаю. Угощайтесь!