Сырники без муки и сахара

Рецепт этих сырников созрел совершенно случайно. Дело в том, что я “сижу” на диете. Хочется чего-нибудь вкусненького, а мучного и сладкого нельзя! Очень люблю творог и различные блюда из него.

Творог со сметаной – это скучно, решила поэкспериментировать и приготовить сырники без муки и сахара. Но что делать, чтобы они не развалились и не прилипли к сковородке? Чтобы удовлетворить ваше любопытство, приготовьте сырники по моему рецепту. В нем вы найдете все ответы на вопросы. У меня ПОЛУЧИЛОСЬ….очень вкусно, поверьте!

Творог не должен быть мокрым, поэтому лучше использовать жирный творог, хотя у меня был с жирностью 1,8.

1. Его обязательно протираем или через сито (это довольно муторно), или через мясорубку, или блендером. Я выбрала альтернативу – мялку для картошки.
2. Первое условие, которое обязательно нужно выполнить – это хорошо взбить яйца.
   Для этого, к яйцам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в течении 10 минут на максимальной скорости.
3. Взбитые в пену яйца добавляем к растертому творогу и перемешиваем.
4. Изюм перебираем от мусора, моем и обсушиваем. Замачивать не нужно.
5. Добавляем изюм в творожную массу, перемешиваем.
6. Второе условие, чтобы сырники удались – это добавление пшеничных отрубей.
   Их добавляем столько, сколько нужно для получения довольно плотной массы, из которой можно лепить.
7. Отруби рассыпаем на разделочный стол.
8. Из творожной массы мокрыми руками делаем колбаску, которую кладем на отруби и обваливаем в них.
9. Керамическим ножом нарезаем нашу колбаску на колясочки шириной 3 см и каждую обваливаем в отрубях со все сторон, слегка приминая и придавая сырникам форму. Вместо колбаски можно слепить кирпичик, тогда сырники получатся квадратной формы. Сырники делайте очень маленькими, тогда при жарке у Вас будет меньше проблем – перевернете с легкостью.
10. Третье условие: сковородку берем толстостенную, с противопригарным покрытием.
    Разогреваем на ней растительное масло и добавляем немного сливочного – это придаст нашим сырникам незабываемую нежность и сливочный вкус!
11. Выкладываем сырники и жарим на самом тихом огне минуты 3-4. Имейте в виду, что отруби дают румяную корочку очень быстро.
12. Переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности.
13. Готовые сырники выкладываем на сервировочную тарелку слегка остывшими.

Совет: сырники можно оставить на сковороде, прикрыв крышкой, до остывания. Тогда они станут нежными и сочными!
Да, чуть не забыла – никогда не добавляйте в любые сырники соду или разрыхлитель. Запомните это правило – иначе, они будут у вас растекаться по сковороде – и все насмарку!

Ну вот, если вы точно следовали моим советам и напутствиям, то вам обязательно удастся насладиться диетическими сырниками, которые мы испекли без муки и сахара!