Блинчики с банановой начинкой

Именно блинчики, а не блины, потому что по этому рецепту они получаются тонкие, эластичные и нежные. Выпекаются очень быстро и легко, если, конечно, вы используете правильную сковородку. А именно – с толстым дном и противопригарным покрытием.

Особую привлекательность представляет собой начинка – мелко нарезанный банан со сметаной. Как они нашли друг друга?! Вязкий банан и сметана в тандеме приобретают вязкую однородную консистенцию и отлично сочетаются друг с другом.

1. Для приготовления теста для блинчиков смешиваем катык, яйца, растительное масло.
2. Добавляем соль, сахар, пищевую соду и просеянную муку. Все перемешиваем до однородности.
3. Затем добавляем в массу одной рукой стакан крутого кипятка, а другой быстро размешиваем.
4. Готовое блинное тесто должно быть без комочков, в меру густым. Если вы положите все по рецепту, получится все, как надо!
5. Накрываем тесто чистой салфеткой и приступаем к приготовлению начинки.
6. Для этого спелый банан нарезаем на мелкие кубики и смешиваем со сметаной.
7. Выпекаем тонкие блинчики сначала с одной, а потом с другой стороны. Чем кислее катык, тем блинчики получаются более дырчатыми.
8. В центр каждого блинчика выкладываем немного начинки и заворачиваем его в виде круглого конвертика.

Подаем к столу с чаем. Дополнительно можно подать сметану.