Блинчики Креп Сюзетт

Блинчики Сюзетт – это потрясающий десерт французской кухни, который представляет собой выиграшную комбинацию тончайших блинчиков и свежего цитрусового соуса с пьянящей ноткой.

Сама подача блинчиков Сюзетт – настоящее театральное шоу. Ведь в тонкий блинчик нужно завернуть соус вместе с апельсиновыми дольками. Попробуйте, это очень красиво и вкусно!

1. Отмеряем 250 мл топленого молока.
2. Взвешиваем сливочное масло, его должно быть 30 грамм.
3. Сливочное масло растапливаем на огне и слегка остужаем. Выливаем в чашу для миксера стакан топленого молока, добавляем 2 куриных яйца, чайную ложку с горкой ванильного сахара.
4. Добавляем 2 столовых ложки апельсинового или лимонного ликера.
5. Взвешиваем 120 грамм муки, просеиваем и добавляем к жидкой массе. Добавляем щепотку соли. Взбиваем.
6. Тесто получается жидкое, убираем его в холодильник на полчаса (это важно!).
7. Приступаем к приготовлению соуса. Для этого снимаем цедру одного апельсина и разделим апельсины все на дольки.
8. Карамелизируем сахар в сковороде вместе со сливочном масле.
9. Добавляем цедру апельсина.
10. Добавляем апельсиновый сок.
11. Затем дольки апельсина и держим на медленном огне примерно 10 минут, пока соус не загустеет.
12. Жарим тонкие блинчики на сливочном масле по 1 минуте на каждой стороне до золотистого цвета.
13. Подаем блинчики с апельсиновым соусом в горячем виде.